Los productores e industriales del sector lechero lloran sobre la leche derramada. El cliché en este caso es literal: desde el sábado, miles de productores que operan desde la Novena Región (en Temuco), y hasta las regiones Metropolitana y Quinta, han debido tirar al suelo cientos de miles de litros al día, porque hay importantes problemas en la recepción de esa producción diaria.
Ello, debido a que las grandes industrias que compran y procesan la leche no han podido hacerlo de forma normal tras el terremoto, al ver destruidas sus líneas de producción y máquinas de pasteurización, necesarias para poder procesar la leche "cruda".
Según explica Dieter Konow, presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), pese a que algunos productores cuentan con equipos y estanques de frío para seguir ordeñando sin problema las vacas, no han podido derivar la leche hacia las industrias por problemas de transporte (congestión, falta de combustible, caminos en malas condiciones), pero sobre todo por la baja capacidad de procesamiento que sufren los compradores.
Por ahora, las industrias están derivando la leche que compran hacia plantas de la zona sur que no fueron afectadas por el terremoto. Sin embargo, las pérdidas son cuantiosas: afectarían al menos a la mitad de la leche que normalmente se procesa entre Temuco y Casablanca, que corresponde al 30% del total nacional.
Miles de litros al suelo
Aunque afirma que no se puede hablar de una cifra concreta por ahora, Konow proyecta que pueden ser unos cientos de miles de litros los que se pierden a diario. En un día normal, Chile produce unos 6,5 millones de litros.
Los productores afectados aseguran que están tratando de hacer lo posible para no botar la leche. Por ello, se regala a municipalidades o juntas vecinales que pueden recibir y distribuir miles y miles de litros. Sin embargo, no es tan fácil.
"No hay camiones cisternas, ni tampoco la logística para repartir. No es llegar y pararse en una esquina y decir regalo leche, porque viene una turba y da vuelta el camión. Además, se pueden regalar mil, hasta cinco mil litros, pero si tienes 10 mil o 20 mil litros, no hay bidón que aguante. La gente no lo puede acarrear", explica, y agrega que se suman problemas sanitarios, porque no hay forma de conservar la leche. Y si la vaca no se ordeña, se enferma o muere.
La leche no va a faltar
Pese a todo, Dieter Konow llama a no alarmarse. "La zona de Temuco al sur está funcionando razonablemente normal. No va a haber problemas de desabastecimiento de leche, aunque podría haber problemas de reposición de stock . Creo que va a haber suficiente leche para abastecer al país", estima.
Además, pone énfasis en que "de ninguna manera" debieran subir los precios. Dice que los precios internacionales son similares a los de la producción nacional. Pero más que eso, dice que no son tiempos para subir precios. "Los productores no nos vamos a aprovechar de esta situación, concluye.
Este fin de semana la situación de la leche debería comenzar a normalizarse entre los productores afectados.
Fuente: El Mercurio, Chile |
Manual de Industrias Lacteas de Tetra Pak
