Buscan inmunizar lactantes con bacterias en leche materna

Científicos de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y el Conicet aislaron y cultivaron bacterias presentes en la leche materna en procura de adicionarlas a un producto maternizado que mejore el sistema inmunológico de los lactantes.

“Lo particular de este trabajo es la fuente de las que se obtienen las bacterias: la leche materna”, dijo Florencia Zacarías, becaria doctoral del Instituto de Lactología Industrial (Inflain), dependiente de la UNL y el Conicet.

Una leche infantil con esa característica puede favorecer el desarrollo de la flora intestinal del lactante para que sea similar a la de los niños que se alimentan exclusivamente de pecho, de manera de reducir riesgos de alergias y enfermedades gastrointestinales.

Las fórmulas que existen actualmente en el mercado no contienen bacterias de leche materna, salvo una que se comercializa en España, adicionada con lactobacilos.

“Nosotros aislamos bifidobacterias, que son microorganismos anaerobios y obtuvimos buenos resultados al controlar que siguieran vivas para incorporarlas al producto lácteo con la capacidad de ejercer su propiedad”, precisó Zacarías.

Tras la caracterización tecnológica, el equipo de investigadores evalúa ahora la funcionalidad y seguridad y comenzó los ensayos con animales “a fin de comprobar si la fórmula mejora el sistema inmune”.

La leche materna no es estéril, sino que posee bacterias que la madre transfiere al bebé para ayudar a su desarrollo inmunológico.

Fuente: Agencia Telam

Manual de Industrias Lacteas de Tetra Pak

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