Curso de Aprovechamiento del Suero de Quesos

En el marco de las actividades del proyecto REDLECHE -Red Latinoamericana de Capacitación para la Industria Láctea- y con la participación de técnicos de siete países se realiza del 30 de junio al 4 de julio el Curso de Aprovechamiento del Suero de Quesos en el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CITA, en Costa Rica.

Fuente: Fepale

Argentina: acuerdo por la leche, aunque sigue la puja por las retenciones

El Gobierno logró firmar un convenio con un sector de los tamberos y la industria

En plena disputa con el campo por las retenciones móviles, el Gobierno cerró ayer un acuerdo por la leche con un sector de la producción tambera y la totalidad de la industria, desde las pymes hasta las más importantes empresas del rubro, como La Serenísima y SanCor. Para los productores el convenio significa una mejora directa de más del 20% en su ingreso.
A la presidenta Cristina Kirchner, presente en la firma tras haber participado de la inauguración de una pyme láctea en Chivilcoy, el convenio le sirvió para mostrar ante la sociedad que trabaja para solucionar los problemas del agro. "Fui criada con leche de tambo porque, por razones científicas, mi madre no pudo darnos leche a mi hermana ni a mí; con leche de tambo he llegado a Presidenta", expresó la jefa del Estado, que señaló que el acuerdo comprendía el 97% de los productores tamberos del país.
En cambio, en un comunicado conjunto, la Sociedad Rural Argentina (SRA), Federación Agraria Argentina (CRA), Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), la Unión General de Tamberos y la Cámara de Productores de Leche de Buenos Aires denunciaron que el acuerdo apunta a "dividir" la unidad del campo lograda con la Comisión de Enlace. De hecho, por la producción sólo rubricaron el convenio la Cámara de Productores de Leche de Córdoba, la Cámara Pampeana de Productores y la Mesa de Productores de Santa Fe, cuyo representante, Roberto Socín, encaró una negociación secreta con la jefa del Estado y el ex presidente, Néstor Kirchner, que desembocó en lo firmado de ayer.
A Socín lo presentó en Olivos el intendente de Rafaela, Omar Perotti. Anoche también se conoció el rechazo al acuerdo de productores entrerrianos y de la Asociación de Productores de Leche (APL). En tanto que el Frente Agropecuario Nacional no firmó por "imperfecciones" en la letra chica. Coninagro, integrante de la Comisión de Enlace, no se expresó públicamente como sí lo hicieron la Rural, CRA y FAA.
Mejora el ingreso
Según el acuerdo, los productores, que hasta ahora cobraban entre 85 y 86 centavos el litro por su materia prima, pasarán a recibir $ 0,945 de parte de la industria en julio y agosto, como mínimo, en tanto que el Estado pondrá $ 0,102 de compensación para que el valor final al tambero se ubique en 1,047 pesos. El subsidio oficial, que será retroactivo a junio, se hará efectivo para la producción de hasta 6000 litros diarios. Pese que el convenio habla de productores de hasta 12.000 litros, sólo cobrarán por los primeros 6000 litros. En la Argentina, el tambo promedio produce 2200 litros diarios.
Una comisión especial entre el Estado, la producción y la industria evaluará el seguimiento del acuerdo y cualquier revisión. Además, la industria recibirá un subsidio de 15 centavos el litro por una canasta de 16 productos básicos que controla el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, y podrá exportar la leche en polvo con un valor de US$ 3116 la tonelada, contra los US$ 2770 actuales.
La Secretaría de Agricultura, que conduce Javier de Urquiza, no tuvo una participación directa en la negociación. Ayer sólo apareció para firmarlo.
Por Fernando Bertello
De la Redacción de LA NACION

Fuente: La Nación, Argentina

UE: la CE aceptará una mayor subida de cuotas lecheras si los países quieren

La comisaria europea de Agricultura, Mariann Fischer Boel, ha manifestado hoy en el Parlamento Europeo (PE) que apoyará un aumento de cuotas lecheras superior al que ha propuesto hasta ahora (1% anual), "si hay una mayoría de países" comunitarios que así lo quieren.

Fischer Boel ha afirmado, durante un seminario del Partido Socialista Europeo (PSE), que un incremento anual del 1% en las cuotas de producción de leche, a partir de 2009, es una cifra "muy modesta".

Por ese motivo, ha señalado "si hay una mayoría de Estados miembros que quieren una subida superior de cuotas, por ejemplo un 2% anual, no me opondré a ese aumento".

La comisaria ha recordado que el incremento progresivo de los cupos lecheros, hasta que en 2015 desaparezcan, es una de las medidas previstas dentro de la reforma o revisión de la Política Agrícola Común (PAC) para afrontar "los nuevos retos de la agricultura".

La propuesta de revisión o "chequeo médico" de la PAC prevé que en 2015 se liberalice la producción de leche y hasta entonces, para acostumbrar al sector a que tenga "un aterrizaje suave", ha apuntado Fischer Boel, haya una subida anual del 1% en cinco años, a partir de 2009.

Otra de las medidas incluidas en la reforma, que deben negociar aún los países de la UE serán la supresión del barbecho obligatorio, que limitaba el cultivo de cereal -sobre la que ya hay consenso- y la conversión del máximo de subvenciones posible en un pago por explotación, independiente de la obligación de producir. EFEAGRO

Fuente: Prolec, España

FAO: la cifra de hambrientos aumentó en 50 millones en 2007. El aumento del precio de los alimentos es una de las principales causas

3 de julio de 2008, Roma/Bruselas – El número de víctimas del hambre en el mundo aumentó en 2007 en unos 50 millones de personas como resultado de los elevados precios de los alimentos, afirmó hoy el Director General de la FAO, Jacques Diouf, en una intervención ante el Parlamento Europeo en Bruselas.

“Los países pobres sufren el fuerte impacto del alza de precios de los alimentos y la energía”, dijo Diouf. “Necesitamos con urgencia nuevas y más sólidas alianzas para hacer frente a los crecientes problemas de seguridad alimentaria en los países pobres. Ninguna institución ni país será capaz de resolver en solitario esta crisis. Los países donantes, las organizaciones internacionales, los gobiernos de los países en desarrollo, la sociedad civil y el sector privado tienen un papel importante que desempeñar en la lucha mundial contra el hambre”.

Diouf afirmó que la crisis actual obedece a una combinación del aumento de la demanda de productos agrícolas -debido al crecimiento demográfico-, el desarrollo económico en los países emergentes, la rápida expansión de los biocombustibles y la escasez de suministros al verse la producción afectada negativamente por el cambio climático, en particular la sequía y las inundaciones, en un momento en el que las reservas de cereales –nueve millones de toneladas- se encuentran en su nivel más bajo en 30 años. Estas tendencias se ven agravadas por las medidas restrictivas aplicadas por algunos países exportadores para proteger a sus consumidores y la especulación de los fondos de alto riesgo, indexados y de otros tipos en los mercados de futuros.

Los elevados precios de los insumos agrícolas son un importante obstáculo para el aumento de la producción agrícola en los países en desarrollo. De enero de 2007 a abril de 2008, los precios de los fertilizantes crecieron a un ritmo muy superior al de los alimentos.

Futuros desafíos

Para reducir el número de personas subnutridas en el mundo y satisfacer la demanda creciente, es preciso doblar la producción alimentaria mundial antes de 2050. El incremento de la producción tiene que darse fundamentalmente en países en desarrollo en los que viven las personas pobres y que pasan hambre, y en donde tendrá lugar más del 95 por ciento del aumento previsto de la población. Sus campesinos necesitarán acceso a insumos modernos, instalaciones para el almacenamiento e infraestructuras rurales.

La agricultura mundial también tendrá que afrontar importantes retos como la gestión de recursos hídricos y el cambio climático. Hoy en día más de 1 200 millones de personas viven en cuencas fluviales con una grave carencia de agua y la tendencia hacia una mayor escasez es preocupante. Pero en Africa subsahariana utilizan tan solo el 4 por ciento de sus recursos hídricos renovables. Al mismo tiempo, el mundo pierde cada año entre 5 y 10 millones de hectáreas de tierras agrícolas debido a la degradación del suelo, aunque en Africa, América Latina y Asia central existe todavía un gran potencial para aumentar la superficie cultivada.

“Los gobiernos y los agricultores también tendrán que afrontar los efectos del cambio climático en la agricultura. Si la temperatura media aumenta en más de tres grados centígrados, el rendimiento de los principales cultivos, como el maíz, podría disminuir entre un 20 y 40 por ciento en zonas de África, Asia y América Latina”, advirtió Diouf. Además, es probable que las sequías y las inundaciones se intensifiquen y den lugar a mayores pérdidas de cosechas y ganado.

Invertir en agricultura

“La situación actual es el resultado del prolongado abandono de la agricultura en los países en desarrollo por parte de la comunidad internacional”, apuntó Diouf. “El porcentaje destinado a la agricultura dentro de la ayuda oficial al desarrollo –añadió- ha disminuido de un 17% en 1980 a tan sólo un 3% en 2006. La inversión en investigación agrícola en los países en desarrollo es inferior al 0,6 por ciento de su PIB, en comparación con valores superiores al 5 por ciento de los países de la OCDE”.

Solamente se podrá aumentar la producción agrícola en los países en desarrollo mediante el incremento de la inversión pública y privada. “La FAO estima las necesidades de inversión pública en unos 24 000 millones de dólares EE.UU. anuales suplementarios. Esta cifra incluye mayores recursos para la gestión del agua, carreteras rurales, instalaciones de almacenamiento, así como investigación y extensión agraria”, dijo Diouf.

“La cantidad prometida por los donantes en la reciente Cumbre alimentaria de la FAO asciende a unos 20 000 millones de dólares y demuestra claramente que la comunidad internacional está determinada a actuar para apoyar a las comunidades agrícolas de los países pobres,” añadió.

El apoyo a los agricultores de los países en desarrollo mediante el suministro de semillas y fertilizantes debería de ser una prioridad para aumentar la producción agrícola en los países más pobres. Excluyendo a China e India, la producción de cereales de los países de bajos ingresos con déficit de alimentos (PBIDA), disminuyó en un 2,2 por ciento en 2007, en particular en África, y podría bajar más en 2008 ya que los agricultores pobres son incapaces de comprar insumos adecuados a unos precios en constante crecimiento.

“La FAO trabaja actualmente en 35 países apoyando la producción alimentaria mediante el suministro de semillas mejoradas, fertilizantes y otros insumos agrícolas esenciales para la temporada de siembra de este verano, y espera estar operativa en muchos más países en las próximas semanas”, recordó Diouf. Además, la FAO ha aprobado recientemente proyectos de su Programa de Cooperación Técnica por valor de 23,7 millones de dólares EE.UU. para apoyar la producción alimentaria en 54 países pobres.

Diouf subrayó que debería darse prioridad a equilibrar la balanza de pagos y los presupuestos de los países con déficit de alimentos. El coste total de las importaciones de alimentos para los PBIDA aumentó en torno a un 37% en 2007 y podría incrementarse en otro 56% en 2008. Actualmente es cuatro veces más elevado que en 2000.

“A medio y largo plazo, deberíamos centrarnos en impulsar las inversiones en agricultura, tanto públicas como privadas, para mejorar las infraestructuras rurales y permitir que los pequeños agricultores se beneficien de las oportunidades que ofrece el mercado. En paralelo, se debe crear capacidad institucional para garantizar la sostenibilidad del desarrollo agrícola” concluyó Diouf.

Fuente: Fao.

Brasil: preços têm o menor reajuste desde janeiro/08

Segundo pesquisa realizada pelo Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, os aumentos do preço do leite pago ao produtor começaram a perder força em junho - referente ao leite entregue em maio -, com exceção do estado de São Paulo. As médias de três estados subiram, a de outros três se mantiveram praticamente estáveis e a de um, caiu. Na média dos sete estados, laticínios pagaram R$ 0,7633 por litro (bruto), sem descontar frete e 2,3% de CESSR. Tal valor representa aumento de 0,96% sobre a média do mês anterior e é a menor variação mensal desde janeiro deste ano.

O reajuste aos produtores paulistas em junho foi de 3,64%, ligeiramente acima dos 3,52% registrados no mês anterior. Com isso, a média estadual chegou a R$ 0,805/litro, a maior deflacionada desde setembro de 2007. No Rio Grande do Sul e na Bahia, os aumentos foram de 1,59% e 1,23%, respectivamente. Já em Minas Gerais, Paraná e em Santa Catarina os reajustes das médias mensais foram inferiores a 0,5%, sendo que em duas regiões mineiras as variações foram mesmo negativas em relação a maio. Em Goiás, a média recuou 0,58%, mas o preço absoluto ainda é o segundo maior: R$ 0,78/litro.

Quanto ao volume captado por laticínios/cooperativas, em maio houve redução de 3,13% frente a abril, segundo o Índice de Captação de Leite (ICAP-L), do Cepea. Mesmo assim, o volume ainda é 25,59% superior ao de maio de 2007. No estado de São Paulo, de abril para maio, houve a queda mais acentuada, de 6,74%, ao passo que, em Goiás, a diminuição se limitou a 0,29%.

Para o próximo pagamento, 56% dos compradores (representantes de laticínios/cooperativas) consultados pelo Cepea, que representam 78,5% do leite captados pelos entrevistados, acreditam que haverá queda nos preços - no mês passado, 20% apostam em queda para junho. A expectativa de outros 41%, que representam 21,2% do leite, é de estabilidade - na consulta anterior, 56% acredita em estabilidade para junho - e somente 3% (0,3% do leite) prevêem aumento de preços - contra 24% no mês passado.

O principal motivo da mudança de sentimento em plena entressafra parece ser o comportamento dos derivados, cujos preços não têm acompanhado os reajustes aos produtores. Enquanto o leite ao produtor teve aumento de mais de 22% (estado de SP) na comparação de junho deste ano com o mesmo mês do ano passado, para os derivados, o aumento médio foi de 9,1% (também no estado de SP). Aos produtores, essas informações são um indicativo de que é necessário reforçar a atenção com os custos de produção.

Gráfico 1. ICAP-L/Cepea - Índice de Captação de Leite - MAIO/08. (Base 100=Junho/2004)



Gráfico 2. Série de preços médios pagos ao produtor - deflacionada pelo IPCA (média de RS, SC, PR, SP, MG, GO e BA).

Fuente: Milkpoint, Brasil