Los lácteos descremados no ayudan a adelgazar pero sí a prevenir enfermedades cardíacas en el futuro

Un equipo de profesionales australianos comprobó que ni el peso ni el índice de masa corporal (IMC) había cambiado significativamente seis meses después de reemplazarse la leche entera por la descremada. Sin embargo, este cambio sería beneficioso para la salud a largo plazo.

El consumo de prebióticos y probióticos pueden ayudar a prevenir infecciones intestinales, respiratorias y urogenitales

Lo afirmó Graciela Font de Valdez, investigadora del Conicet, en el Congreso de Nutrición. “Hay evidencias crecientes acerca de los efectos beneficiosos de los alimentos funcionales sobre el estado de bienestar, la salud y la reducción del riesgo de enfermedad, que va más allá de los efectos nutricionales habituales", resaltó.

Lácteos y quesos con menos sodio

El Gobierno argentino firmó un convenio con la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (Copal) para reducir tres gramos de sal en algunos alimentos. Esta medida apunta a evitar 60 mil accidentes cardiovasculares y ACV.

Yamandú, el queso que quedó en el olvido

Era de tipo Gouda, tenía forma de plato volador y, para algunos técnicos, era el único realmente uruguayo. Su desaparición se debió a las nuevas exigencias en la producción.

Un estudio cuestiona el mito de los yogures probióticos

Los yogures probióticos se han hecho populares porque se cree que la bacteria que contienen posee efectos digestivos beneficios, pero según un estudio publicado hoy no está clara su influencia.

En España, la calidad de la leche entera es peor que hace diez años

Así lo afirmó la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) de Madrid tras analizar las marcas más importantes que se comercializan en España. La entidad fundamentó que este resultado se debe a una "alarmante falta de control” en su fabricación.

Descubren cómo reducir el colesterol de la leche

Un grupo de investigadores del Conicet y de la Facultad de Medicina de la UBA descubrió que un microorganismo bautizado "Tetrahymena" elimina el 90% del colesterol que contiene la leche, y así le brinda una vida más saludable a los seres humanos.

Parámetros de calidad e inocuidad en los tambos

Existen parámetros de calidad en el ámbito de la fincha lechera que son importantes para analizar. La calidad composicional está referida al contenido de grasa y de proteína, que son los principales componentes de la materia seca de la leche por los cuales se determina el pago de la misma al productor.

La leche evita accidentes cerebro vasculares

Según una investigación llevada a cabo por Umesawa y col. para el JPHC Study Group, los productos lácteos pueden llegar a aportar el 65-75% de la cantidad diaria recomendada de calcio para un adulto (CDR).

Buscan inmunizar lactantes con bacterias en leche materna

Científicos de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y el Conicet aislaron y cultivaron bacterias presentes en la leche materna en procura de adicionarlas a un producto maternizado que mejore el sistema inmunológico de los lactantes.

Argentina: Tucumán avanza la conformación de un polo tecnológico para el sector lácteo

La conformación del Polo Tecnológico Lácteo fue el eje central de la reunión que mantuvieron el ministro de Desarrollo Productivo de Tucumán, Jorge Gassenbauer, la ministra de Desarrollo Social de la provincia, Beatriz Mirkin, directivos del Cerela y la Asociación de Productores de Leche de Tucumán (APROLECHE).

Bacterias antárticas podrían producir leche sin lactosa, a bajo costo

Dr. González observando geles que muestran fragmentos de ADN como una huella genética de bacterias antárticas. Esta técnica permite estudiar la diversidad de las comunidades de microorganismos antárticos. Esta es una de las tres iniciativas presentadas por el INACH al Programa de I+D Aplicada, de Corfo, que potencian el uso industrial de avances científicos antárticos recientes.

Leche con valor agregado en serio

Anke Domaske, una diseñadora de moda alemana y microbióloga, ha encontrado una manera de crear fibra de la leche de vaca y la utiliza para hacer eco-ropa.

Nestlé, Tetra Pak y Braskem presentan un envase con un tapón fabricado con materias primas renovables

El polietileno verde producido a partir de derivados de la caña de azúcar se utilizará en los tapones de envases de Tetra Pak destinados a los productos Ninho de Nestlé y la leche Molico UHT.

Las importaciones chinas de leche en polvo entera están en su nivel más bajo

El gran comprador de la década, como lo identificó el Consejo de Exportación de Lácteos de los Estados Unidos (USDEC), viene bajando mes a mes sus compras de leche en polvo. En septiembre alcanzó las 6.985 toneladas, la cifra más baja desde diciembre de 2008.

En Uruguay, cada vez cierran más tambos al tiempo que crece la producción de leche por vaca

La lechería uruguaya continúa incrementando la productividad sin crecer en el número de vacas ordeñadas y sigue perdiendo área frente a la agricultura granelera. El negocio es bueno pero se liquidan más tambos.

Argentina: los tambos producen cuatro veces más que hace 20 años

Esta conclusión se desprende de un informe realizado por AACREA, que cuantifica el gasto e inversión de la lechería bovina en Argentina en la campaña 2010/11.

Lácteas argentinas esperan posicionamiento de Bongrain

El gigante francés Bongrain se quedó —luego que comprara el 54% de las acciones —con la totalidad de la láctea santafesina Milkaut y tiró una piedra en el mercado argentino de lácteos.

Mercado internacional: exportaciones lácteas suben 50% respecto a 2010

El volumen de las exportaciones acumuladas de productos lácteos durante los primeros ocho meses de 2011 presenta un alza de 50% en comparación con igual período de 2010. Asimismo, los ingresos en divisas se incrementaron 78%.