Productores argentinos alertan sobre la falta de leche

Productores lácteos de la principal cuenca lechera de la Argentina calculan que por la falta de “un precio razonable para producir, vivir e invertir” se han cerrado 3.800 tambos en la cuenca que conforman las provincias de Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y Entre Ríos.

Un yogur con esperanzas de sustituir a una vacuna inyectable

Investigadores de North Carolina State University (EEUU) han demostrado que las bacterias llamadas Lactobacillus Acidophilus, responsables de la fermentación del yogur, son un eficaz vehículo para transportar una vacuna oral contra el ántrax hasta el intestino delgado, lugar donde se responde de manera inmunológica.

Estudiantes argentinos producen quesos semiblandos

En una miniplanta quesera de la escuela técnica, Padre Enrique Niemann, de la localidad santafesina de San Jerónimo, se industrializaron 50 litros de leche, para unos 5 kilos de queso en barra.

Leche de cabra con Omega 3

Un grupo de científicos españoles consiguió suplementar la leche con Omega 3 en forma natural, mediante la alimentación de las ovejas con semilla de lino y harina de girasol, para obtener leche de estos animales enriquecida en ácidos omega-3 y ácido linoleico.

Afirman que la grasa de la leche es positiva

Expertos aseguran que la grasa de la leche tiene una composición muy diferente a otras fuentes de grasas naturales.

Nueva virtud de la leche

Investigadores de la UBA descubrieron una nueva forma de purificar proteínas del suero de la leche que, por su alto valor, se acercan a las que tiene la leche materna.

Descubren cómo reducir el colesterol de la leche

Un grupo de investigadores del Conicet y de la Facultad de Medicina de la UBA descubrió que un microorganismo bautizado "Tetrahymena" elimina el 90% del colesterol que contiene la leche, y así le brinda una vida más saludable a los seres humanos.

Parámetros de calidad e inocuidad en los tambos

Existen parámetros de calidad en el ámbito de la fincha lechera que son importantes para analizar. La calidad composicional está referida al contenido de grasa y de proteína, que son los principales componentes de la materia seca de la leche por los cuales se determina el pago de la misma al productor.

La leche evita accidentes cerebro vasculares

Según una investigación llevada a cabo por Umesawa y col. para el JPHC Study Group, los productos lácteos pueden llegar a aportar el 65-75% de la cantidad diaria recomendada de calcio para un adulto (CDR).

Buscan inmunizar lactantes con bacterias en leche materna

Científicos de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y el Conicet aislaron y cultivaron bacterias presentes en la leche materna en procura de adicionarlas a un producto maternizado que mejore el sistema inmunológico de los lactantes.

Argentina: desarrollan un medicamento que aumenta la producción de leche

La empresa argentina Biosidus, del grupo de empresas Sidus, saldrá al mercado latinoamericano en busca de un socio estratégico para que produzca uno de sus medicamentos estrella.

Cientificos rescatan proteinas del lactosuero

Las proteínas del suero lácteo pueden tener propiedades beneficiosas no sólo por su valor nutricional, sino también para su utilización como aditivos alimentarios.

Aportes en la web para manejar con eficacia la gestión del tambo

Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) desarrollaron una plataforma de Internet que ofrece softwares y bibliografía para profesionales que asesoran a empresas lecheras.

Cae la oferta de leche en el mundo, mientras sube la demanda

Los principales países productores de leche han reducido su producción o la han mantenido estable en relación con el año anterior. Este factor, sumado al incremento de la demanda en las principales regiones importadoras, como Asia y Rusia, es lo que definirá cómo se va a ubicar el precio de exportación de la leche en polvo en los próximos meses.

El panorama lácteo en Argentina y el mundo

Un informe de Crea refleja un dato remarcable que sostiene la Secretaría de Agricultura argentina, ya que según la cartera agropecuaria, las industrias recibieron entre enero y abril de este año un seis por ciento más de materia prima.

Argentina: la producción 2010 crecería por lo menos un 5%

"Proyectamos un año 2010 con un crecimiento de la producción de leche estimado en el 5% o más respecto a 2009". Así lo indicó el Centro de Industria Lechera (CIL) "Con total tranquilidad estamos en condiciones de afirmar que la Argentina tendrá una promisoria situación en su sector lácteo para este año 2010", señala el comunicado, y agrega que "felizmente los precios internacionales se fueron recuperando y el mercado interno se mostró sostenido".

Argentina: se consolida una cuenca lechera ovina en La Pampa

Con la finalidad de satisfacer la demanda potencial de quesos surgida a partir de la realización de un estudio de mercado, se estableció un modelo de producción con la principal condición de que fuese sustentable en el tiempo.